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Paté di olive verdiricetta

Base classica, con pomodorino fresco, mozzarella e paté di olive verdi

By 01/20/2020#!31Mon, 11 May 2020 08:21:06 +0000p0631#31Mon, 11 May 2020 08:21:06 +0000p-8+00:003131+00:00x31 11am31am-31Mon, 11 May 2020 08:21:06 +0000p8+00:003131+00:00x312020Mon, 11 May 2020 08:21:06 +0000218215amMonday=643#!31Mon, 11 May 2020 08:21:06 +0000p+00:005#May 11th, 2020#!31Mon, 11 May 2020 08:21:06 +0000p0631#/31Mon, 11 May 2020 08:21:06 +0000p-8+00:003131+00:00x31#!31Mon, 11 May 2020 08:21:06 +0000p+00:005#No Comments

Ingredienti

per 1 kg di impasto 

 

  • 900 gr di farina tipo 00
  • 440 gr di acqua
  • 25 gr di lievito di birra
  • 30 gr di olio di oliva extravergine
  • 20 gr di sale fino

 per il condimento

 

  • 200 gr di paté di olive verdi (vedi il prodotto)
  • 800 gr di mozzarella fiordilatte
  • 400 gr di pomodori zatterini
  • basilico fresco
  • olio e sale q.b.

Ricetta

Impastare la farina con l’acqua in cui si sarà sciolto il lievito di birra, unire l’olio e il sale. Formare una palla con l’impasto, lasciarla lievitare in una ciotola infarinata, coperta con un canovaccio, per 1 ora e mezza circa. Dividere l’impasto in quattro parti e stenderlo in 4 dischi sottili. Disporli su una teglia da forno spennellata di olio. Tagliare la mozzarella a dadini e asciugarla su carta assorbente da cucina. Disporla sulla pasta, cospargere con i pomodorini tagliati in quattro e con il paté, condire con olio e un pizzico di sale. Infornare a 200° per 15 minuti. Cospargere con il basilico fresco spezzettato e servire.