Ингредиенты
- Харисса ( см. продукт)
- 1 кг белой рыбы (треска, хек, красный люциан)
- 3 красные луковицы
- 1 столовая ложка крупной соли
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 пучок петрушки
- 1 черствая булка
- 2 крупных яйца
- 1 чайная ложка кофе с паприкой
- 1 чайная ложка кофе с паприкой
- кориандром
- 1 л оливкового масла для жарки, соль, перец
Рецепт
Смочите черствый хлеб в воде. Очистите и нарежте зубчики чеснока, очистите и нарежте лук и оставьте его в воде, смешанной крупной солью в течение четверти часа. Вымойте и мелко нарежьте петрушку, очистите рыбу и измельчите ее. Смешайте в миске вымоченный и хорошо отжатый хлеб, высушенный лук, яйца, петрушку и измельченный чеснок, Арисса и специи, добавьте по вкусу соль и перец. Сформируйте руками маленькие фрикадельки диаметром 5 сантиметров, слегка сплюснутите. Жарьте фрикадельки в горячем масле, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Кроме того, вы можете приготовить фрикадельки в соусе из двух зубчиков чеснока, мякоти двух спелых помидоров и ложки масла.
Это блюдо прекрасно дополняется кускусом
