Ингредиенты
- Красный песто ( см. продукт)
- Песто из базилика ( см. продукт)
- Харисса ( см. продукт)
- 300 г готового кускуса
- 250 г моцареллы
- 50 г лука шалот
- 100 г картофеля
- 500 г овощного бульона
Рецепт:
Положите 100 г кускуса в миску и приправьте его песто из базилика а оставшуюся часть - красным песто. Выложите кускус с базиликом до 1/3 в специальные формы и дополните томатным кускусом. Хорошо нажмите обратной частью ложки и поставьте в холодильник минимум на 3 часа.
Для крема:: обжарьте лук-шалот до золотистости с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте очищенный и нарезанный кубиками картофель, нарезанную кубиками моцареллу и бульон. Готовьте около 20 минут. Взбейте все в миксере и добавьте 1 чайную ложку хариссы.Налейте в центр блюда немного бархатистого крема и сверху тимбаллини. Украсьте блюдо базиликом.
А для более интенсивного красного цвета добавьте 50 г концентрата томатной пасты
