Ингридиенты:
На 1 кг теста
- 900 г муки типа 00
- 440 г воды
- 25 г пивных дрожжей
- 30 г оливкового масла
- 20 г мелкой соли
Для заправки:
- 200 г паштета из зелёных оливок ( см. продукт)
- 800 г моцареллы буйвола (фиорди латте)
- 400 г помидоров даттеририни ( маленьких удлинённых )
- свежий базилик
- оливковое масло , соль
Рецепт:
Смешайте муку с водой, в которой растворите пивные дрожжи, добавьте масло и соль. Сформируйте тесто из теста, дайте ему подняться положив в посыпанную мукой и накрытую тканью миску в течение полутора часов. Разделите тесто на четыре части и раскатайте его на 4 тонких диска. Разложите их на противень, смазанный маслом. Разрежьте моцареллу на кубики и высушите на впитывающей кухонной бумаге. Разложите её по пасте, посыпьте помидорами черри, порезанными на четверти, а также паштетом, сбрызните маслом и добавьте щепотку соли. Выпекать при 200 градусах 15 минут. Посыпать нарезанным свежим базиликом и подавать
