Персоны 4
Приготовление: 20 min
Варка: 5 min
Сложность: Достаточно трудно в приготовлении
Ингредиенты
- паштет из чёрных оливок ( см. продукт)
- 1.5 кг маленьких осьминогов
- 1 сердцевина сельдерея
- 100 г помидорчиков Черри
- 1 пригоршня специй на ваш выбор: петрушка, кресс-салат, лук
- 2 столовые ложки уксуса
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка оригано
- 1 зубчик молодого чеснокa
Рецепт:
Почистить осьминожки, промыть и почистить губкой. Поместите их в антипригарную кастрюлю диаметром 26 см . Поставьте кастрюлю на сильный огонь и готовьте осьминогов, переворачивая до тех пор, пока не останется жидкости, примерно 5 минут. Затем добавьте уксус к осьминогам и дайте ему испариться, помешивая.
Поместите осьминога в большую салатницу. Почистить чеснок и измельчить его. Сельдерей вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Добавьте его к осьминогу с чесноком. Посыпать орегано, солью, перцем. Спрыснуть оливковым маслом и хорошо перемешать. Оставьте салат в холодильнике примерно на час.
Затем снова перемешайте, заправьте горсткой трав по вкусу и целыми или нарезанными пополам помидорчиками черри и добавьте паштет из чёрных оливокПодавать салат холодным с кусочками грубого хлеба, слегка натертого чесноком и помидорами, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать несколькими щепотками соли
