Ингридиенты: (На 6 маленьких порций)
- 50 г вяленых помидоров ( см. продукт)
- 100 г сливок
- 70 г сыра пекорино (не выдержанного)
- красный перец
Рецепт:
Мелко порубить пекорино. Доведите сливки до кипения и залейте ими пекорино. Накройте крышкой и дайте постоять 5 минут. Смешайте и пропустите через сито. Взбейте содержимое, доведя до консистенции крема. Положите ложку мелко нарезанных вяленые помидоры на дно бокалов, затем распределите по стаканам мусс из пекорино и украсьте красным перцем. Оставьте в холодильнике на несколько часов, чтобы укрепить ганаш. Подавайте с несладким печеньем
